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Receta de Torta negra galesa

Receta de pastel negro galés

Esta delicia pastelera es un clásico de la Patagonia argentina, por eso también se le llama torta patagónica o torta galesa. En el siglo XIX, los galeses llegaron al sur de Argentina en busca de la paz que no encontraban en su país. El frío de la zona y la escasez de alimentos representaban un desafío constante para estos inmigrantes. Por ello, este bizcocho surge como la solución perfecta, ya que aporta un alto valor calórico. Además, tenía una gran perdurabilidad, ya que conservaba algunos sabores de su tierra natal. También debes saber que la torta negra trae consigo una tradición en los matrimonios de la zona y, en la actualidad, se sigue practicando. La base de los pasteles de boda se elabora con esta receta y durante los primeros 12 meses es común que los novios consuman una porción en honor a su unión y como símbolo de superación de las dificultades que puedan atravesar juntos.

En RecetasGratis te enseñamos Cómo hacer pastel negro galés tradicional. No te pierdas la receta de este bizcocho húmedo, exquisito y lleno de sabor. ¡Cocinemos!

18 comensales
3 horas
Merienda
dificultad alta
Características adicionales:
Costo Caro, Recetas Al Horno, Recetas Argentinas, Recetas De Chubut
Ingredientes para hacer Torta Negra Galesa:
  • Para la salsa de caramelo:



  • Para el pastel:













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Cómo hacer pastel negro galés:
uno

Esta receta de bizcocho negro galés incluye varios ingredientes y pasos, por lo que te recomendamos que la hagas con paciencia y disfrutes del proceso. Para empezar con la elaboración, primero sacar los huevos de la heladera para que estén a temperatura ambiente.

Receta de pastel negro galés - Paso 1
dos

Remoja las pasas con brandy y salvarlos. Al final de la receta encontrarás opciones para sustituir los ingredientes y añadir los que más te gusten o tengas disponibles.

Truco: use un recipiente de vidrio o cerámica para remojar las pasas.

Receta de pastel negro galés - Paso 2
3

en una olla pequeña, calentar el azúcar a fuego alto para hacer la salsa de caramelo. Cuando el azúcar esté ligeramente dorada, como ves en la imagen, añadir medio vaso de agua hirviendo.

Receta de pastel negro galés - Paso 3
4

Revuelva para disolver el azúcar y el agua., todavía caliente. Consigue una salsa de caramelo y resérvala.

Receta de pastel negro galés - Paso 4
5

en un destinatario mezclar los ingredientes secos reservando 1 cucharada de harina. Estos ingredientes son: harina, cacao, jengibre, cúrcuma, canela, nuez moscada, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y una pizca de sal.

Receta de pastel negro galés - Paso 5
6

picar la fruta seca teniendo en cuenta que si las asas primero, tendrán un sabor más intenso.

Receta de pastel negro galés - Paso 6
7

Mezclar los frutos secos que has picado con la cucharada de harina que habías separado previamente y resérvalas.

Receta de pastel negro galés - Paso 7
8

En otro recipiente, mezclar la mantequilla fría con el azúcar y la ralladura de limón. Reserva.

Receta de pastel negro galés - Paso 8
9

Por otro lado, exprime el limón y mezcla 1 cucharadita con la leche tibia. Luego, tápalo y resérvalo para formar una leche agria. Luego encienda el horno a 160ºC.

Receta de pastel negro galés - Paso 9
10

Prepara el molde donde vas a cocinar tu bizcocho. Para ello, engrasarlo y cubrirlo con harina mezclada con cacao. De esta forma, la tarta no quedará blanca al desmoldar. En este caso hemos utilizado un molde de 22 centímetros de diámetro.

Truco: adapta las cantidades al molde que utilices.

Receta de pastel negro galés - Paso 10
once

Ahora es el momento de empezar a juntar los ingredientes para hacer tu torta galesa, la receta original. Para ello, batir la mantequilla con el azúcar para que este último se disuelva, con cuidado de no cortar la mantequilla. Luego, añadir los dos huevos uno a unorompiéndolos previamente en un recipiente aparte para comprobar que están en buen estado.

Receta de pastel negro galés - Paso 11
12

Añade las pasas que habías remojado en coñacincluido el líquido sobrante.

Receta de pastel negro galés - Paso 12
13

Ahora añade los ingredientes secos.Modo de empleo: la leche agria, el jugo de limón y la salsa de caramelo, alternando entre ellos y ayudándose con un batidor manual para que no se formen grumos.

Receta de pastel negro galés - Paso 13
14

por último, añade las nueces que habías troceado y mezclado con la harina. integrarlos.

Receta de pastel negro galés - Paso 14
quince

Vierte la preparación en el molde que habías preparado y cocina tu pastel en el horno precalentado durante 1 hora hasta que al pinchar no salgan restos de la preparación.

Receta de pastel negro galés - Paso 15
dieciséis

Una vez caliente, desmóldalo y disfrútalo con tu infusión favorita. ¡Comer! Cuéntanos tu opinión en los comentarios y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de pastel negro galés - Paso 16

Si te gusto la receta torta negra galesa, te sugerimos entrar a nuestra categoría de Recetas de Bizcochos. También puede visitar una selección de las mejores recetas argentinas y recetas chubutenses.

Más consejos para hacer la tarta galesa original

Al ser una receta tradicional, compartida de generación en generación, cada familia tiene su receta original o con su toque personal. Por lo tanto, en esta sección queremos compartir algunas variaciones distribuidos a lo largo de los años:

  • Puedes sustituir la mitad de las pasas por 100 gramos de piel de naranja pulida y otras frutas, como higos, cerezas, calabaza. Además, puedes combinar las pasas negras con las rubias.
  • En cuanto al azúcar en la torta, puedes reemplázalo con azúcar negra, esto agregará aún más humedad a la preparación. También puede agregar 1 cucharada de miel para el mismo propósito.
  • Los condimentos utilizados son muy similares a la mezcla de especias para pasteles, como calabaza o zanahoria. Si dispones de esta mezcla, puedes utilizarla perfectamente, así como añadir a las indicadas las Clavo.
  • Le recomendamos que cocine el pastel en un recipiente de agua en la rejilla inferior del horno. Luego, eliminarlo los últimos 15 minutos de cocción para que termine de dorarse. Este paso le dará una humedad única.

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