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Receta de Ensaimada de sobrasada

Receta de Ensaimada de Sobrassada

La ensaimada es de origen mallorquín y, aunque ya está documentada desde el siglo XXII, lo cierto es que su origen es realmente desconocido. Sin embargo, no fue hasta los años 70 que se empezaron a ver las ensaimadas con relleno: ensaimada de cabello de ángel, ensaimada de chocolate, ensaimada de nata, ensaimada de dulce de leche, o en versión salada, como esta que os ofrecemos con una rica sobrasada. relleno, otro producto estrella de las Illes Balears. Además, también debes saber que hacer ensaimadas tiene un proceso largo, pero con un resultado fascinante. Por tanto, si quieres embarcarte en este apasionante proceso, no te pierdas esta receta y hazla desde casa sin necesidad de desplazarte hasta las maravillosas Islas Baleares. Señalamos que la ensaimada de Menorca se elabora con los mismos procesos e ingredientes que esta receta que te proponemos.

En RecetasGratis te enseñamos como hacer ensaimada de sobrasada facil. ¡Te explicamos todos los secretos!

4 comensales
24h
Merienda
dificultad media
Características adicionales:
Coste económico, Recetas al horno, Recetas españolas
Ingredientes para hacer Sobrassada Ensaimada:












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Cómo hacer ensaimada de sobrasada:
uno

Para empezar con la receta de la ensaimada de sobrasada mallorquina, primero preferiblemente usar una batidora, le llevará menos tiempo y menos trabajo. También te recomendamos que prepares la masa para las ensaimadas un día antes de cocinarla en el horno. Para hacer esto, pon en un bol la harina, el azúcar, la sal, el agua y el huevo. A continuación, coloca el gancho amasador y amasar durante 10 minutos.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 1
dos

desmenuzar la levaduraagregar al bowl y continuar amasando, esta vez por 15 minutos a potencia media.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 2
3

Al final del tiempo de amasado, añadir la cucharadita de aceite de oliva y amasar 1 o 2 minutos más hasta que se integre bien el aceite.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 3
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Aceita una superficie de trabajo y tus manos también. Luego, volcar la masa y trabajarla con las manos Recoge la masa, la golpea sobre la mesa y recoge los extremos. Vuelve a estirar, pegar y luego juntar las puntas hasta que sea más manejable. te tomará unos pocos 10 minutos trabájalo de esta manera.

Truco: La masa quedará muy pegajosa, por lo que deberás engrasarte las manos tantas veces como sea necesario. Cuanto más lo trabajes, menos pegajoso quedará.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 4
5

Para saber que la masa está lista, realiza la prueba de la membrana. Para ello, estirar la masa y formar una pequeña membrana Casi transparente y no se rompe fácilmente.

Truco: sus dedos deben verse a través de esta membrana.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 5
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Untar un bol con aceite de oliva. A continuación, formar una bola con la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar por 2 horas en un lugar cálido sin corrientes de aire.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 6
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Cuando la masa haya reposado, engrasar de nuevo las manos con aceite de oliva y formar 7 bolas de masa de ensaimada de unos 60 g cada una. También engrase una mesa de trabajo para darle forma redondeada a las bolas. Entonces, forrar una bandeja con papel de horno y coloca las bolas en él. Siguiente, cubrir con un paño y dejar reposar 15 minutos Más en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Truco: Si no va a usar toda la masa o no puede hornearla al día siguiente, congele las bolas envueltas en una envoltura de plástico hasta que esté listo para usarlas.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 7
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Mientras reposan las bolas de masa de ensaimada, preparamos el relleno de sobrasada. Para hacer esto, pon en un bol la sobrasada, la miel y una cucharada de mantequilla cerdo ablandado. Mezcla bien con las manos hasta tener una mezcla homogénea. Reserva.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 8
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Engrasa bien tu mesa de trabajo y tus manos con aceite de oliva. A continuación, ponemos una de las bolas de masa de ensaimada y estirar con un rodillo pequeño engrasado. Tome un pequeño trozo de manteca de cerdo ablandada y extiéndalo encima con la mano.

Truco: Debe quedar una masa muy finita y casi transparente.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 9
10

Estirar la masa con cuidado a los lados, levantando y estirando para que quede como un papel de fumar. No pasa nada si se rompe un poco, es normal. Dale una forma algo rectangular.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 10
once

En un extremo de la masa extendida poner el relleno en línea.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 11
12

Enrolle y estire con cuidado para hacerlo un poco más largo.

Truco: Debes hacerlo con mucho cuidado y con las manos bien engrasadas.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 12
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Cubra una bandeja con papel pergamino y estirar la masa en forma de ensaimada. Dejar espacio entre unos y otros, para que cuando crezca, tenga un hueco. Sigue el mismo proceso con las otras bolas de masa de ensaimada.

Truco: no debes exprimir la ensaimada.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 13
14

Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar entre 12-14 horas. De preferencia déjalo toda la noche para que se aclare, en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 14
quince

Cuando vayas a cocinar las ensaimadas de sobrasada, precalienta el horno a 190 ºC. Luego, batir un huevo con un chorrito de agua y cepillar las ensaimadas. Hornear a 190ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 15
dieciséis

Una vez cocinado, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con un poco de azúcar glas.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 16
17

Si te sobra ensaimada de Mallorca para el día siguiente, cubra con un paño en un lugar seco o cubra con una envoltura de plástico para que no se seque. Disfruta de sus deliciosas ensaimadas de sobrasada y, si te animas a hacerlas, ¡cuéntanos el resultado!

Espero que te haya gustado la receta y te invito a visitar mi blog Cakes for you.

Receta de Ensaimada de Sobrassada - Paso 17

Si te gusto la receta sobrasada ensaimada, te sugerimos entrar a nuestra categoría de Recetas de Pan. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

Origen de las ensaimadas

Una de las hipótesis es que es Origen árabe dada su forma de turbantellamado en árabe dicho. síSin embargo, la típica ensaimada lleva mantequilla cerdo, algo prohibido por el Coram. Esta razón hace dudar de que realmente tenga un origen musulmán. Otra de las hipótesis explica que las ensaimadas son origen judío, dada la similitud con otros dulces típicos judíos y su forma redondeada, que significa los votos para una larga vida. Incluso su forma algo trenzada, muy típica en el pan judío, representa la unión de lo humano y lo divino. Puede ser que el convivencia y unión de estas dos culturascreará algo tan típico mallorquín como las ensaimadas.

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