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Receta de Harina de coco casera

Receta casera de harina de coco

La harina de coco es una gran alternativa a las harinas refinadas, con valores nutricionales y culinarios muy interesantes. Además de ser una harina sin gluten, se puede utilizar como si de harina de cereales se tratase, perfecta para elaborar galletas, bizcochos, pan, budines o cualquier tipo de repostería casera. Además, cada vez son más las recetas que contienen harina de coco, por lo que su precio de mercado es algo elevado. Así que hacerlo en casa es una idea perfecta para hacer tu propia repostería sin tener que buscarla en el mercado.

Si estás interesado en sustituir la harina refinada por una más saludable, en RecetasGratis te enseñamos como hacer harina de coco casera de dos formas, primero con coco rallado y, segundo, a partir de coco natural. Además, te proporcionamos el valor nutricional de la misma.

8 comensales
1h 30m
dificultad baja
Características adicionales:
Económico, Recomendado para veganos, Recomendado para vegetarianos, Receta sin gluten, Recetas al horno
Ingredientes para hacer harina de coco casera:
  • Para la harina de coco con coco rallado:



  • Para la harina de coco con coco natural:



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Cómo hacer harina de coco casera:
1

para hacer el harina de coco casera con coco rallado, primero debes hacer la leche de coco. Para ello, calentar 800 ml de agua, debes saber que no necesita hervir. A continuación, en el vaso de una batidora potente, colocar el coco rallado y agua caliente. Batir a máxima potencia, dejando reposar la batidora y removiendo hasta tener una mezcla bien integrada. Dejar descansar 10 minutos.

Receta casera de harina de coco - Paso 1
dos

Preparar un bol grande y poner encima un colador fino y gasa doble. Próximo, colar en ella la mezcla de agua y coco para que quede la leche de coco, por un lado, y la pulpa de coco, por el otro.

Receta casera de harina de coco - Paso 2
3

Formar una bola con la gasa y presionar bien para escurrir la mayor cantidad posible de leche de coco, debe quedar una pulpa bien escurrida y seca.

Receta casera de harina de coco - Paso 3
4

Reserva la leche de coco en una botella de cristal. y reservar en la nevera. Si lo desea, puede agregarle un poco de edulcorante o simplemente beberlo así una vez que esté frío. Debes saber que es exquisito tanto frío como caliente.

Receta casera de harina de coco - Paso 4
5

Precalentar el horno a 120ºC y mientras, forrar una bandeja con papel de hornear. A continuación, untar la pulpa obtenida del resultado de la leche de coco con coco rallado y meter al horno y dejar secar a 120º C con calor arriba y abajo. Debes remover de vez en cuando para que se seque uniformemente. El tiempo de secado es indicativo. entre 1 hora o 40 minutosTodo depende de tu horno.

Truco: No debe estar tostado, pero debe estar muy seco y el color cambiará de blanco a un blanco ligeramente más oscuro.

Receta casera de harina de coco - Paso 5
6

Cuando la mezcla esté seca, dejar enfriar y pasar por un molinillo de cafe para que quede bien. También puedes pasarlo por un colador o colador, sin embargo, en este caso, debes pasarlo dos veces para que tenga una textura más harinosa.

Receta de Harina de Coco Casera - Paso 6
7

Al contrario, vas a hacer harina de coco de coco natural, busca en él la hendidura más suave de los tres puntos negros que tiene. A continuación, inserte un cuchillo para averiguar en cuál de las ranuras puede entrar y hacer un agujero. Cuando estés listo, Retire toda el agua que contiene..

Receta de Harina de Coco Casera - Paso 7
8

Cuando hayas expulsado todo el líquido que contiene, envolver en un paño de cocina y golpear el coco con un martillo para que se parta por la mitad. Retire con cuidado la cáscara dividida con un cuchillo para aflojar la carne.

Receta de Harina de Coco Casera - Paso 8
9

Con ayuda de un rallador fino, rallar todo el coco. Una vez que lo consigas, debes hacer como en el paso 1, calentar el litro de agua y moler el coco natural rallado con agua caliente. Luego continúa con los pasos 2, 3 y 4 colar la pulpa con una gasa y un colador y dejando la leche de coco por un lado y la pulpa que vas a secar para obtener la harina de coco por el otro.

Receta de Harina de Coco Casera - Paso 9
10

Precalentar el horno a 100ºC y forrar una bandeja Con papel pergamino, extienda la carne de coco en una capa delgada. Hornear a 100ºC con calor por arriba y por abajo removiendo de vez en cuando con una espátula de madera para que no se dore y se seque uniformemente. Tardará unos 50 minutos..

Receta de Harina de Coco Casera - Paso 10
once

Finalmente, con un molinillo moler el coco seco o pasarlo dos veces por un tamiz. Una vez frío, conservar en un recipiente hermético y en un lugar sin humedad, hasta un mes después de su preparación. ¡Ya tienes lista tu harina de coco casera! Atrévete a hacerlo en casa y haz diferentes postres con harina de coco. Cuéntanos el resultado en los comentarios.

Espero que te haya gustado la receta y te invito a visitar mi blog Cakes for you.

Receta de Harina de Coco Casera - Paso 11

Si te gusto la receta harina de coco caserate sugerimos entrar a nuestra categoría de Recetas de Pastelería.

Propiedades de la harina de coco casera

La harina de coco tiene numerosos beneficioscomo:

  • Es rico en fibra digestiva, tiene un promedio de 30% de fibra, por lo tanto, es perfecto para el tracto intestinal (37 g de fibra por cada 100 g).
  • Es baja en hidratos de carbono, hasta un 50% menos en peso que otras harinas (16,80 g por 100 g).
  • Es abundante en grasas saludables en un 14%, con efectos beneficiosos sobre el peso y el colesterol, siempre que se utilice con moderación. En concreto, contiene ácido graso, ácido láurico, que ayuda a aumentar el llamado colesterol “bueno” (15,4 g por cada 100 g).
  • Tiene un índice glucémico bajo, que es de 51, por lo tanto, no contribuye al aumento de los niveles de glucosa en sangre.

Si te ha gustado esta elaboración y quieres saber otras recetas con harina de cocosigue leyendo:

  • Pan paleo con harina de coco
  • Bizcocho con harina de coco
  • Panqueques con harina de coco
  • Pan keto con harina de coco

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