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Receta de Medialunas veganas

Los argentinos creemos que estas deliciosas facturas veganas son emblemas de sus panaderías y confiterías, siempre bien acompañadas de un buen café. Puedes encontrar croissants en lugares lujosos, en más panaderías de barrio o en tiendas ambulantes. Sin embargo, se dice que fueron creados en Austria y que su origen fue tan importante que acabó con un bloqueo militar que afectaba a la ciudad.

En esta ocasión, junto a RecetasGratis, te mostramos como hacer croissants veganosalteramos la receta original para hacerlos sin ningún producto de origen animal, aptos para quienes buscan llevar una vida vegana.

6 comensales
2h 30m
Bocadillo de la tarde
dificultad media
Características adicionales:
Coste medio, Recomendado para veganos, Recomendado para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin sal, Recetas al horno
Ingredientes para hacer croissants veganos:








  • Para el llenado:



  • Para el almíbar:





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Cómo hacer croissants veganos:
1

Para empezar con la receta de croissants veganos, primero debes mezclar levadura con leche tibia y dejarla descansar durante unos 10-15 minutos en un lugar fuera de la corriente de aire hasta que se forme una esponja.

Receta de croissants veganos - Paso 1
dos

Mezclar el azúcar con la margarina pomada hasta lograr una consistencia cremosa. Este procedimiento se conoce como “cremar” la margarina con el azúcar.

Receta de croissants veganos - Paso 2
3

Agrega el bizcocho de levadura a esta preparación e integra Todos los ingredientes. Incorpora en este paso el sabor de estos croissants, señalamos que puede ser ralladura de naranja, esencia de vainilla y agua de azahar.

Receta de croissants veganos - Paso 3
4

Una vez incorporados los ingredientes, añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa suave. Amasar aproximadamente 4 minutos y tapamos para que repose y duplique su volumen. Esto tomará alrededor de 40 minutos.

Receta de croissants veganos - Paso 4
5

Desgasificar la masa y estirarla en forma rectangular.. Puede agrega la margarina para el relleno de diferentes formas, una de ellas es pintar la masa con margarina derretida. Otra forma puede ser estirando la margarina entre dos papeles separadores y guardándola en el frigorífico durante 10-15 minutos aproximadamente. De cualquier manera, después de agregarlo deberías espolvorea con 1 cucharada de harina.

Receta de croissants veganos - Paso 5
6

Dobla la masa para que la margarina quede encerrada.. Luego, dóblalo 2 veces en la dirección que ves las flechas en la imagen.

Receta de croissants veganos - Paso 6
7

Estirar la masa en forma rectangular y alargada. Dóblalo 2 veces hacia el centro como puedes ver en la imagen y vuelve a estirarlo para repetir este paso. De esta forma, habrás hecho 3 pliegues y conseguirás el hojaldre característico de la masa de croissant con levadura seca.

Receta de croissants veganos - Paso 7
8

Por último, estirar la masa en forma rectangular y de 4-5 mm de ancho para empieza a cortar tus croissants hecho en casa.

Receta de croissants veganos - Paso 8
9

Dependiendo del tamaño que quieras lograr, puedes cortar el rectángulo en 2 o 3 tiras. Luego, mide la base de los triángulos con los dedos para que su tamaño sea más parejo.

Receta de croissants veganos - Paso 9
10

Hacer una pequeña sección transversal en la base del triángulo y estirar un poco la punta.

Receta de croissants veganos - Paso 10
once

Enrolla el triángulo desde la base hasta la punta.. ¡Ya casi tenemos las medialunas veganas con aceite o margarina!

Receta de croissants veganos - Paso 11
12

Acerque un poco los extremos entre sí. para hacer la forma de media luna y ponlo en un plato con margarina o aceite y harina. Cuando tengas lista la siguiente media luna, superpónla un poco con la anterior y repite este procedimiento hasta terminar con todos los triángulos. Tape la sartén y vuelva a fermentar los croissants hasta que casi dupliquen su volumen (aproximadamente 30 minutos).

Receta de croissants veganos - Paso 12
13

Mientras tanto, prepara el almíbar para los croissants. Para ello, hidratar el azúcar con el agua, el zumo de naranja y la piel durante 1-2 minutos. Lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir y cuenta 2-3 minutos hasta que veas burbujas del mismo tamaño por toda la superficie. Retirar y reservar. Señalamos que cuando cubras los croissants deben estar fríos. Gracias a este contraste de temperatura, se absorberá mejor.

Receta de Croissants Veganos - Paso 13
14

Cuando los croissants hayan subido, cocínalos en el horno precalentado a 200 ºC unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Pínchalos con un palillo.

Receta de Croissants Veganos - Paso 14
quince

Píntalas con el almíbar y preparar el café con leche. ¡Ya puedes disfrutar de tus croissants de hojaldre! Cuéntanos en los comentarios qué te parece esta receta.

Receta de Croissants Veganos - Paso 15

Si te gusto la receta croissants veganoste sugerimos entrar a nuestra categoría de Recetas de Pastelería.

Croissants veganos rellenos

Para hacer los croissants veganos rellenos puedes incorporar diferentes ingredientes dulcespor ejemplo:

  • mermelada de kumquat
  • mermelada de níspero
  • Mermelada de fresa
  • Mermelada de mora

Te apuntamos que también puedes hacer croissants veganos salados y croissants veganos integrales, para que elijas la opción que más te guste. Y, en cuanto al valor nutricional de los croissants veganos, una porción de estos aporta unas 300 calorías. Son algo calóricos, pero la cuestión está en la frecuencia y volumen de la porción que se consume. Esta receta la puedes hacer de vez en cuando para disfrutar de unas ricas medialunas caseras y luego continuar con tu día y tu vida saludable.

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