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Receta de Bizcocho con levadura fresca

Receta de bizcocho con levadura fresca

Antiguamente las galletas se elaboraban con levadura fresca, pero la llegada de la levadura química al mundo de la cocina, que acortaba los tiempos de reposo, ha hecho que, en la actualidad, se elaboren pocas galletas con levadura fresca. Pero si quieres conseguir en él un sabor a antaño, donde se aprecie todo el sabor, no dudes en hacer este delicioso bizcocho con levadura fresca. Su realización es fácil, aunque hay que cumplir los tiempos de reposo reglamentarios para conseguir ese sabor tan especial a bizcocho con levadura fresca.

Además, si quieres saber cómo se hace, no lo dudes, en RecetasGratis te enseñamos a hacer bizcocho con levadura fresca explicado con gran detalle. ¡Vamos con la receta!

4 comensales
24h
Bocadillo de la tarde
dificultad media
Características adicionales:
Costo económico, recetas horneadas
Ingredientes para hacer bizcocho con levadura fresca:
  • por la preferencia:




  • para el pastel:








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Cómo hacer bizcocho con levadura fresca:
1

¿Te estás preguntando cómo hacer un bizcocho casero con levadura fresca? Pues para empezar con la receta de bizcocho de levadura fresca, antes de nada preparar el prefermento que hará que la tarta quede mucho más rica. Para ello, calentar ligeramente los 35 ml de agua Y disolver en ella los dos gramos de levadura para bizcocho fresco.

Aquí puedes leer sobre ¿Se puede congelar la levadura fresca?

Receta de bizcocho con levadura fresca - Paso 1
dos

Añadir la levadura diluida en el agua a los 55 g de harina y mezclar con una cuchara.

Receta de bizcocho con levadura fresca - Paso 2
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Cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Y deja reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire para 3 horas hasta que duplique su volumen.

Receta de bizcocho con levadura fresca - Paso 3
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Después del tiempo de descanso, colocar todos los ingredientes para el bizcocho casero en un bol: la harina, la sal, el azúcar, los huevos, la mantequilla picada, los huevos, la leche, la levadura picada y el prefermento. Batir con un procesador de alimentos o con una batidora a mano hasta que quede todo bien integrado.

Receta de bizcocho con levadura fresca - Paso 4
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Cuando adquieres una masa homogénea, cubre el cuenco con envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire para 6 horas.

Truco: Puedes dejar el bol reposando en la nevera durante la noche para continuar con la preparación del bizcocho con levadura fresca al día siguiente.

Receta de bizcocho con levadura fresca - Paso 5
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Pasado el segundo tiempo de reposo de la masa de bizcocho con levadura fresca, engrasar un molde redondear unos 22 cm de diámetro o forrar con papel de horno. Verter la masa de bizcocho ya reposada sobre ella y alisar la superficie. Cubrir con un paño o envoltura de plástico y deja descansar 1 hora mas en un lugar cálido.

Truco: Si has dejado la masa de la tarta en la nevera toda la noche, al día siguiente déjala reposar 2 horas en lugar de 1.

Receta de bizcocho con levadura fresca - Paso 6
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Precalentar el horno a 180ºC y cuando esté muy caliente, introducimos el bizcocho con levadura fresca, retirando el film transparente. Hornear con calor arriba y abajo por 40 minutos a 180ºC.

Truco: Si deseas un toque crocante en la torta, una vez horneada, desmolda y continúa horneando por 5 minutos más.

Receta de bizcocho con levadura fresca - Paso 7
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Dejar enfriar antes de servir. ¡Ya verás qué rico sabor adquiere este bizcocho de harina fuerte y levadura fresca! Al tener levadura fresca, consumir preferentemente el mismo día de su preparación. Si te animas a prepararlo en casa, cuéntanos qué te parece, si tu proceso ha sido largo y si ha tenido éxito entre los tuyos. También puedes enviarnos una foto con el resultado final.

Espero que te haya gustado la receta y te invito a visitar mi blog Cakes for you.

Receta de bizcocho con levadura fresca - Paso 8

Si te gusto la receta Bizcocho con levadura frescate sugerimos entrar a nuestra categoría de Recetas de Galletas.

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